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Les entrées
  • Harengs marinés, pommes rattes en vinaigrette
    10.00€
  • St Jacques bretonnes rôties dans leurs coquilles au beurre de sarrasin grillé
    14.00€
  • Fine tranche de foie gras et crème aux œufs infusée aux champignons
    12.00€
  • Velouté de chou fleur, encornets façon meurette
    10.00€
  • Langue de boeuf croustillante, salade de chou relevée au piment d’Espelette
    10.00€
  • Sardines farcies aux épinards, salade d’herbes fraîches
    11.00€
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Les plats
  • Cabillaud à la paimpolaise, émulsion de romarin
    25.00€
  • Turbot rôti, voile de ventrêche de cochon noir de Bigorre, mille-feuille de pommes de
    37.00€
  • Souris d’agneau braisée à la sarriette et graine de fenouil aux lentilles vertes du Puy
    28.00€
  • Lapin farci au pruneaux, légumes du moment rôtis
    26.00€
  • Le faux filet de boeuf Simmental maturé, grillé et servi façon pot au feu, légèrement infusé au réglisse
    34.00€
  • Palette de cochon au whisky façon « à la diable », poêlée de choux de Bruxelles glacés au beurre
    25.00€
  • La pièce du marché - Pour 2 à partager
    Servie avec sa belle garniture du moment et un jus de cuisson
    Tarif selon le marché

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La pièce du marché
Pour 2 à partager
Servie avec sa belle garniture du moment et un jus de cuisson
Tarif selon le marché
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Le fromage
  • Le plateau de fromages d’Astier
    Ne peut être servi seul ou en guise de plat principal
    16.00€
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Les desserts
  • Clémentine rôtie à la vanille, sablé breton et glace mascarpone
    12.00€
  • Crème brûlée au pain d’épices, petites madeleines tièdes
    12.00€
  • Millefeuille d Arlettes au chocolat, crémeux au chocolat, mousse pralinée
    11.00€
  • Minestrone d’ananas et de fruits de la passion, coulis de mangue sorbet basilic
    10.00€
  • Le classique baba au rhum d'Astier
    10.00€
  • Le Grand Soufflé au Grand-Marnier à partager
    26.00€
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Les menus classiques d'Astier - 36.00€
Entée - Plat - Dessert 36€ Entée - Plat - Fromage - Dessert 46€
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Entrées
  • Velouté de chou fleur, encornets façon meurette
  • Langue de boeuf croustillante, salade de chou relevée au piment d’Espelette
  • Harengs marinés, pommes rattes en vinaigrette
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Plats
  • Cabillaud à la paimpolaise, émulsion de romarin
  • Lapin farci au pruneaux, légumes du moment rôtis
  • Palette de cochon au whisky façon « à la diable », poêlée de choux de Bruxelles glacés au beurre
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Fromage
  • Le plateau de fromages d’Astier
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Desserts
  • Crème brûlée au pain d’épices, petites madeleines tièdes
  • Minestrone d’ananas et de fruits de la passion, coulis de mangue sorbet basilic
  • Le classique baba au rhum d'Astier